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上海騰拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性測定

更新時間:2025-02-18點擊次數(shù):613

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)表了題為"高效低魚粉配合飼料養(yǎng)殖大規(guī)格卵形鯧鲹的應(yīng)用評估"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定了卵形鯧鲹肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回復(fù)性。

摘要:【目的】本課題組前期研發(fā)的高效低魚粉配合飼料在小規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中表現(xiàn)出良好的應(yīng)用效果。為進(jìn)一步評估該飼料在大規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果,為實際生產(chǎn)提供參考?!痉椒ā炕诼研析K鲹商品飼料(商品料,CK)和高效低魚粉配合飼料(試驗料)的配方,采用企業(yè)飼料加工工藝及設(shè)備配制兩組飼料,于池塘網(wǎng)箱中飼喂大規(guī)格卵形鯧鲹(125.8 ± 0.70 g)95 d,比較分析兩組卵形鯧鲹生長性能、血清生化指標(biāo)、消化酶活性和肌肉品質(zhì)?!窘Y(jié)果】商品料組和試驗料組卵形鯧鲹的生長性能、形態(tài)指標(biāo)、血清和肝臟抗氧化性能指標(biāo)、腸道消化酶活性均無顯著差異(P >0.05)。試驗料組卵形鯧鲹日攝食率、特定生長率、日增重率、增重率分別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%,比商品料組高0.21、0.03、0.07、2.25 個百分點,但飼料系數(shù)比商品料組低0.03 個百分點。試驗料組卵形鯧鲹血清總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)分別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L,比商品料組分別降低87.41%、61.90%、57.74%,差異顯著(P < 0.05),且試驗料組HDL-C/LDL-C(102.20%)顯著提升(P < 0.05)。在肌肉品質(zhì)方面,兩組卵形鯧鲹的肌肉蛋白、脂肪含量和氨基酸組成(總氨基酸、必需氨基酸、風(fēng)味氨基酸)均無顯著差異,但試驗料顯著改善了大規(guī)格卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性,肌肉EPA 水平提高。相比于商品料,試驗料成本降低11.32 %,養(yǎng)殖效益提高26.35 %?!窘Y(jié)論】高效低魚粉配合飼料在大規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中具有同商品料一樣的促生長效果,且有利于降低血脂、減少養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益,可全周期應(yīng)用于卵形鯧鲹養(yǎng)殖。


1、肌肉質(zhì)構(gòu)特性測定

采用質(zhì)構(gòu)分析儀(上海騰拔儀器科技有限公司)測定卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性(剪切力、硬度、粘性、彈性、咀嚼性、膠著性、黏聚性和回復(fù)性)。將樣本放置在儀器的測試臺上,根據(jù)儀器操作指南調(diào)整儀器參數(shù)以適應(yīng)肌肉樣本特性,進(jìn)行數(shù)據(jù)測定,讀取并記錄數(shù)據(jù)。


2、測試結(jié)果

兩種飼料組卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性如圖3 所示,兩組卵形鯧鲹的背肌硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回復(fù)性均無顯著差異(P >0.05)。與商品料組相比,試驗料組卵形鯧鲹肌肉硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)較優(yōu)。綜上所述,高效低魚粉配合飼料可改善卵形鯧鲹魚體肌肉質(zhì)構(gòu)特性。

上海騰拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性測定


參考文獻(xiàn):李新祿等. 高效低魚粉配合飼料養(yǎng)殖大規(guī)格卵形鯧鲹的應(yīng)用評估. 《廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)》,2024年


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